Традиционная технология изготовления ножей, искусного мастера Ichiro Hattori, объединившись с современным материалами позволила создать модельный ряд который состоит из 16 кухонных ножей разного размера и формы. Лезвия данных ножей сделаны из стали VG-10 и обложены 63 слоями дамаска с гравировкой «Ichiro Hattori» в виде японских иероглифов на лезвии, и ручкой из дерева пакка. Ножи идеально симметрично заточены под углом 10-15 градусов и имеют бритвенную остроту. По причине высокой трудоемкости производства изготавливаются в небольших количествах. Ножи Hattori — модельная серия кухонных ножей с исключительными характеристиками. Ножи Hattori завоевали высокую популярность у специалистов всего мира как идеальный инструмент для кухонных работ.Нержавеющая сталь 420J2 – усовершенствованный вариант стали 420. Японские металлурги модифицировали сплав: высокое содержание хрома делает его устойчивым к воздействию влаги.Прочные, устойчивы к коррозии, легко затачиваются Полипропиленовая рукоятка эргономичной формы прочно зафиксирована тремя болтами. Благодаря матовому покрытию она устойчива к скольжению и обеспечивает безопасную работу. Все элементы ножа подогнаны вручную, что обеспечивает высокий уровень надежности и гигиены.