Заточить кухонные ножи легко и без хлопот позволит компактная электрическая точилка Hatamoto. Это универсальная точилка, выполненная в классическом варианте, который проверен и самими потребителями, и временем. Она крайне проста в эксплуатации и обладает двумя типами точильных дисков: грубый и мелкий. С её помощью кухонные ножи точатся в два этапа для более качественной заточки. Вся металлическая стружка собирается в специальные отсеки. Сменный наждачный блок представляет собой вал, с двумя двусторонними заточными кругами, алмазное покрытие которых разной зернистости. Первый круг (с отметкой 1 на корпусе) имеет шероховатость 600 грит, и служит для первичной грубой правки. Второй мелкозернистый круг 1000 грит (с отметкой 2) выполняет финишную заточку. Оба круга имеют фиксированный угол заточки 17 градусов. Такой угол соответствует острейшей заточке японских ножей. На каждом круге две отдельные прорези для каждой стороны лезвия, поэтому можно точить ножи как с двусторонней, так и односторонней заточкой. Самое интересное, что острейший угол в 17 градусов уже задан на точилке. Вы попросту не сможете заточить нож неправильно. Такой угол заточки необходим специально для японских кухонных ножей.